Производительность кухонной вытяжки

В наше время нельзя представить свою жизнь без вентиляционных систем. Они установлены в производственных зданиях, в офисах, в учебных заведениях, в магазинах, в квартирах. Работа этих систем немыслима без применения вытяжных вентиляторов различной мощности. Широко распространенным элементом квартирной вентиляции является кухонная вытяжка. Она может иметь различные формы, размеры, дизайн.

Монтаж

Монтаж вытяжной вентиляции ничем не отличается от устройства приточных и приточно-вытяжных систем. Во-первых, необходимо обладать определенными навыками и знаниями, но работа доступна и новичку. Как устраивается вытяжная вентиляция своими руками?

Во-первых, в обязательном порядке необходимо провести предварительный расчет. Как рассчитать систему – указано выше. Для этого необходимо ознакомиться со всеми справочниками и нормами для выбранного типа помещения. Вентиляция дома или квартиры рассчитывается с допустимой погрешностью 10%.

Сеть вытяжной вентиляции

Далее поговорим о механической системе, так как естественная обычно устраивается на этапе строительства и после запуска дома в эксплуатацию, особенно многоэтажного, ее устроить проблематично.

Монтаж

После расчета необходимо подобрать оборудование и приобрести его. В первую очередь выбирается вентилятор, производительность которого должна быть рассчитана таким образом, чтобы она превышала расчетную и была рассчитана на работу в вентиляционной сети, так как в трубах существуют потери, которые уменьшают производительность. Сами работы проводятся в следующем порядке:

  • на плане дома или квартиры намечаются точки, где будет расположен диффузор или анемостат в каждом помещении;
  • выбирается место для вытяжного вентилятора, обычно его устанавливают на балконе, улице или в техническом помещении;
  • к вентилятору прокладывается вытяжная труба;
  • круглый или прямоугольный воздуховод крепится к потолку или стенам, необходимо соблюдать расчетные сечения и делать как можно меньше поворотов и сужений;
  • когда решетки и диффузоры соединены с вентиляторами и подключены к электрической сети, можно приступать к пуску и наладке системы.

Возможен вариант устройства системы – вытяжка в вентиляционный канал. Если сеть смонтирована правильно, то после ее монтажа можно приступать к эксплуатации. Необходимо иметь в виду, что нельзя эксплуатировать вытяжную вентиляцию без регулярного обслуживания, очистки и проверки работоспособности.

Производительность вытяжного модуля

От объема кухни будет напрямую зависеть мощность вытяжки

Производительность вытяжки – это единица измерения объема очищаемого воздуха в течение часа работы блока. Помимо эффективности работы, она определяет выполнение непосредственных функций вытяжки.

В зависимости от режима работы вытяжки, на расчет производительности модуля влияют некоторые факторы:

  • Вентиляционный канал. При работе вытяжки в вытяжном режиме производительность воздухоочистителя считается исходя из сечения вентиляционного канала, к которому подключается бытовой прибор.
  • Объем воздуха. При работе вытяжного блока в рециркуляционном режиме, его производительность высчитывается путем умножения объема кухни на кратность воздухообмена (согласно СНиП кратность равна 10 – 12). То есть площадь кухни умножается на высоту потолков и на число 12.

Правильный расчет производительности кухонной вытяжки

Когда есть желание или потребность провести более подробный, точный и правильный расчет, необходимо использовать этот метод. Он, конечно, трудоемкий и займет больше времени, нежели первый пример, зато в результате у вас будет максимально точный показатель необходимой производительности вытяжки.

Указанный результат позволит найти рациональный подход к выбору мощности и производительности кухонной вытяжки, а также заставит все элементы вытяжной системы работать максимально эффективно.

Итак, начнем.

Теплота от кухонной плиты

Первым делом нужно определить количество теплоты, которое исходит от кухонной плиты. При этом учитывается вид плиты: газовая или электрическая. Расчет теплоотдачи от плиты проводится с учетом ее работы на максимуме.

Наша задача — найти технический паспорт на кухонную плиту, где указаны ее характеристики. Для примера возьмем газовую плиту Greta:

Характеристики газовой плиты Greta

Суммарная  тепловая мощность газовой плиты равна Q = 1,7+2,25+0,95+1,7+2,4 = 9 кВт (9000Вт). Как видите, учитывается мощность всех четырех конфорок плюс мощность горелки духовки, хотя можно учитывать одновременно включенные 3 конфорки. 

К стати, как видите, мы приняли тепловыдиления от плиты с очень большим запасом. Так, как мы учитывать тепло от горелок, на самом же деле, теплота передается блюдам, при этом КПД современных горелок около 75-85%. То есть из этих 9000 Вт  на горелках, блюдам передастся 85%, а уже тех 15%, тепла выброшенного в воздух + тепло от нагретых блюд передаются в помещение — примерно 1000…1500 Вт. Итого 1800…3000 Вт должна ликвидировать кухонная вытяжка.

В этом случае, количество теплоты для удаления будет равно

Q =  9000*0,15+1500 = 2850 Вт.

Эквивалентный диаметр и скорость на оси всасывания

Далее, находим эквивалентный диаметр кухонной плиты. Так, как плита квадратная, тогдагде a, b — длинна и ширина плиты.

Для нашего примера

Правильный расчет производительности кухонной вытяжки

После этого, необходимо найти скорость на оси всасывания вытяжки.

где l — расстояние от поверхности плиты к вытяжному зонту (кухонной вытяжке).

Прочитав статью о том, как устанавливать вытяжки, вы узнаете рекомендованное расстояние, которое следует принимать в зависимости от типа кухонных плит. Принимаем значение 0,8 м. Тогда, осевая скорость будет равна

Продолжаем дальше.

Базовая производительность

Базовое количество воздуха удаляемое кухонной вытяжкой определяется формулой, м3/чДля нашего случая

Базовая производительность составляет 2080 м куб. в час.

Полная производительность кухонной вытяжки

Полная производительность кухонной вытяжки определяется по формуле, м3/ч

где kt — коэффициент, учитывающий токсичность (равен 1, но так как нам нужно удалять помимо теплоты влагу, жир и дым, то принимаем равным 1,1), kv — коэффициент, учитывающий движение воздуха возле кухонной плиты (принимаем 1,5), kn — коэффициент, учитывающий геометрические особенности плиты (равен 1). Итак, полная производительность кухонной вытяжки равна

В результате данного расчета, мы узнали необходимую производительность кухонной вытяжки, которая составила 706 м3/ч.

Как видите по расчетам, показатель производительности составил относительно среднее значение. При этом расчет был выполнен, ориентируясь на максимальную мощность плиты  — при включенных на всю мощность четырех конфорках и духовке, что практически не осуществляется.

Подбор кухонной вытяжки

Для примера можно выбрать к установке кухонную вытяжку ELEYUS Titan A 750 60 BL на 750 м3/ч. Ее цена составляет 5700 рублей.

Усложняющие факторы

Их может быть много. И учесть абсолютно всё непросто, да и не всегда в этом есть необходимость. Но основными из них, теми, которые могут кардинально повлиять на результат, лучше не пренебрегать.

Читайте также:  Как выбрать мойку воздуха — подробное руководство

Вид плиты

От него напрямую зависит, сколько лишних веществ попадёт в воздух в процессе приготовления пищи. Соответственно и обновлять этот воздух нужно будет с разной частотой. То есть коэффициент воздухообмена тоже будет изменяться.

Следует учитывать и параметры вашей плиты

Электрическая плита сама по себе никаких продуктов горения не выделяет. Значит, избавляться придётся только от различных испарений воды и жира. Коэффициент для неё ненамного больше среднего и равен 15. Формула выглядит так: Q=S*h*15.

При использовании газовой плиты атмосфера наполняется веществами, которые образуются при сгорании газа. А жиры и испарения остаются те же. Значит, загрязнение увеличивается. В итоге цифра повышается до 20. В математическом виде это можно записать, как: Q=S*h*20.

В зависимости от того, куда девается отработанный воздух, выделяют два таких режима:

  • вентиляционный;
  • рециркуляционный.

В первом случае воздуховод вытяжки обязательно подключается к вентиляционному каналу дома или выводится напрямую на улицу. Здесь следует учитывать состояние вентиляционной шахты. И если она загрязнена — делать запас мощности больше стандартного. Некоторые специалисты вообще рекомендуют умножать результат на 2. Но перестараться тоже нельзя. Излишнее давление в вентиляции и вам никакой пользы не принесёт, и соседям по стояку может создать проблемы.

Второй режим работы не предполагает подключения воздуховода к внешним системам. Что это значит? Воздух никуда из помещения не девается. Просто при такой системе используется дополнительный фильтрующий элемент, через который проходит «грязный» поток. После чего уже очищенный от нежелательных примесей он снова возвращается в комнату. При этом дополнительный фильтр создаёт дополнительное сопротивление циркуляции. А, значит, снова необходимо увеличивать мощность где-то на 30–40%.

С мощностью вроде бы закончили. Можно на этом остановиться, но лучше вспомнить ещё об одной характеристике работы вентиляционных приборов. Есть у них побочный эффект, о котором тоже нельзя забывать, рассчитывая производительность вытяжки для кухни.

Рекомендуемое оборудование

Основная задача, возникающая при самостоятельном обустройстве вентиляции покрасочной камеры, состоит в правильном подборе вентиляторов. Это возможно только при грамотном проектировании, учитывающем все возможные ситуации и увязанном с технологическими особенностями предполагаемой работы.

Мнение эксперта

Интернет-магазин вентиляции “Руником”

Рекомендуется принимать повышенные значения мощности и производительности. Это поможет снизить расходы и трудозатраты в случае перехода на другую технологию или в случае допущения ошибок при расчетах.

ВР 80-75 (ВР 86-77)

Вентиляторы радиальные ВР 80-75 (ВР 86-77) низкого давления по цене от 9 494 рублей.

  • Товар добавлен в корзину: Вентилятор радиальный ВР 80-75 №2,5 0,12кВт 1500 об/мин

    Выбрать … Добавить в список желаний

    Быстрый просмотр

    out of 5

    Вентилятор радиальный ВР 80-75 №2,5 0,12кВт 1500 об/мин

    Давление – низкое;

  • Количество лопаток – 12;
  • Электродвигатель – 3-х фазный 220/380В;
  • Гарантия – 24 месяца;

Выбрать … Добавить в список желаний

Быстрый просмотр

  • Товар добавлен в корзину: Вентилятор радиальный ВР 80-75 №2,5 0,18кВт 1500 об/мин

    Выбрать … Добавить в список желаний

    Быстрый просмотр

    out of 5

    Вентилятор радиальный ВР 80-75 №2,5 0,18кВт 1500 об/мин

      Давление – низкое;
  • Количество лопаток – 12;
  • Рекомендуемое оборудование
  • Электродвигатель – 3-х фазный 220/380В;
  • Гарантия – 24 месяца;
  • Выбрать … Добавить в список желаний

    Быстрый просмотр

  • Товар добавлен в корзину: Вентилятор радиальный ВР 80-75 №2,5 0,37кВт 3000 об/мин

    Выбрать … Добавить в список желаний

    Быстрый просмотр

    out of 5

    Вентилятор радиальный ВР 80-75 №2,5 0,37кВт 3000 об/мин

      Давление – низкое;
  • Количество лопаток – 12;
  • Электродвигатель – 3-х фазный 220/380В;
  • Гарантия – 24 месяца;
  • Выбрать … Добавить в список желаний

    Быстрый просмотр

  • Товар добавлен в корзину: Вентилятор радиальный ВР 80-75 №2,5 0,55кВт 3000 об/мин
    Читайте также:  Крыша из профнастила и металлочерепицы: устройство вентиляции

    Выбрать … Добавить в список желаний

    Быстрый просмотр

    out of 5

    Вентилятор радиальный ВР 80-75 №2,5 0,55кВт 3000 об/мин

      Давление – низкое;
  • Количество лопаток – 12;
  • Электродвигатель – 3-х фазный 220/380В;
  • Гарантия – 24 месяца;
  • Выбрать … Добавить в список желаний

    Быстрый просмотр

    ВЦ 14-46 (ВР 300-45, ВР 280-46)

    Вентиляторы радиальные среднего давления ВЦ 14-46 (ВР 300-45, ВР 280-46) по цене от 8 362 рублей.

    • Товар добавлен в корзину: Вентилятор центробежный ВЦ 14-46 №2 0,18кВт 1500 об/мин

      Выбрать … Добавить в список желаний

      Быстрый просмотр

      out of 5

      Вентилятор центробежный ВЦ 14-46 №2 0,18кВт 1500 об/мин

      Давление – среднее;

    • Количество лопаток – 32;
    • Электродвигатель – 3-х фазный 220/380В;
    • Гарантия – 24 месяца;

    Выбрать … Добавить в список желаний

    Быстрый просмотр

  • Количество лопаток – 32;
  • Рекомендуемое оборудование
  • Электродвигатель – 3-х фазный 220/380В;
  • Гарантия – 24 месяца;
  • Выбрать … Добавить в список желаний

    Быстрый просмотр

  • Товар добавлен в корзину: Вентилятор центробежный ВЦ 14-46 №2 0,37кВт 1500 об/мин

    Выбрать … Добавить в список желаний

    Быстрый просмотр

    out of 5

    Вентилятор центробежный ВЦ 14-46 №2 0,37кВт 1500 об/мин

      Давление – среднее;
  • Количество лопаток – 32;
  • Электродвигатель – 3-х фазный 220/380В;
  • Гарантия – 24 месяца;
  • Выбрать … Добавить в список желаний

    Быстрый просмотр

  • Товар добавлен в корзину: Вентилятор центробежный ВЦ 14-46 №2 1,1кВт 3000 об/мин

    Выбрать … Добавить в список желаний

    Быстрый просмотр

    out of 5

  • Зачем нужен вытяжной вентилятор

    вытяжные вентиляторы бывают очень аккуратными и удобными в эксплуатации

    В большинстве многоквартирных домов по разным причинам естественная вентиляция не работает. Более всего страдают помещения с повышенной влажностью или выделением тепла и запахов: кухни и санузел. Здесь на стекла и кафель оседает конденсат, по углам появляется плесень, а неприятные запахи распространяются в жилые комнаты.

    Зачем нужен вытяжной вентилятор

    Вентилятор для вентиляции квартиры спасет положение. Он вытянет влажный отработанный воздух и создаст необходимый воздухообмен. Чтобы появление вентилятора в системе вентиляции действительно было полезным, прибор подбирается под конкретное помещение по определенным параметрам. Чересчур мощный, он вызовет сквозняки, совершенно недопустимые для ванной комнаты. А слабый вентилятор не справится со своей функцией, напрасно используя хозяйские киловатты.

    Уровень шума

    Обязательно перед покупкой проконсультируйтесь и просмотрите в техническом паспорте, насколько тихим является выбранный Вами вариант. Чтобы Вы понимали, как выбрать вытяжку по уровню шума, рекомендуем просмотреть следующие значения шумности:

    • 60 дБ – громкость обычного разговора на расстоянии от собеседника в 1 метр;
    • 90 дБ – крик;
    • 100 дБ – шум работы газонокосилки.

    Желаете купить бесшумную вытяжную систему для кухни? Тогда Вам нужно подобрать характеристику не более 45 дБ, что позволит комфортно готовить еду и наслаждаться ужином без постороннего шума.

    Расположение и производительность

    Увеличение коэффициента полезного действия связано с местом расположения кухонного очистителя воздуха и площади очищаемого помещения. Дело в том, что стандартный расчет предполагает замкнутое пространство кухни. В случае если кухня соединена с гостиной или между помещениями дверной проем оформлен аркой без двери, считать нужно общую площадь обеих комнат.

    Эффективная работа вытяжки обеспечивается, если она размещена прямо над варочной поверхностью и немного превышает ее по ширине.

    Принятый СНиП коэффициент воздухообмена 10-12 тоже величина относительная. Использовать вытяжку экономично позволяет увеличение коэффициента до 15 для электрических плит и до 20 для газовых варочных поверхностей.

    Предполагаемые на многих сайтах калькуляторы для обсчета мощности и производительности вытяжек в основном предлагают стандартные формы. Более точным будет тот калькулятор, в котором требуется указать больше параметров.

    В любом случае, целесообразнее покупать вытяжку, которая имеет производительность немного больше требуемого для вас максимума. Это обеспечит ее работу не в полном режиме, что в свою очереди снизит потребляемую мощность и, соответственно, продлит срок службы прибора. Да и уровень шума значительно снижается, что немаловажно, особенно при длительной готовке.

    Как произвести расчет мощности вытяжной техники

    Показатели мощности вытяжки напрямую зависят от ее производительности. Чем больше она способна прокачать воздуха, тем мощнее в ней стоит вентилятор, которому для работы нужен электродвигатель.

    Для подключенной к вентканалам техники, работающей только в вытяжном режиме, производительность рассчитывать следует на основе сечения воздуховодов. Сделать это без инженерных познаний и проекта жилища практически невозможно. А расчет мощности вытяжки по площади подходит исключительно для рециркуляционных моделей. В отличие от первого варианта на их производительности размер вентиляционных каналов не сказывается.

    Простейшая формула расчета по площади

    Классический расчет производительности кухонной вытяжки – умножение квадратуры кухни, ее высоты и коэффициента 12. Однако полученная цифра очень условна. Она не учитывает множество факторов.

    • готовки на электроплитке;
    • кухонной комнаты с закрытыми дверьми и окнами;
    • прямоугольной кухни без обилия декоративных изысков.

    Если для приготовления еды используется газовая плита, то коэффициент 12 следует без раздумий менять на 20. В этом случае помимо испарений вытяжка должна будет удалять из кухни и продукты горения газа. Плюс при любых раскладах стоит добавить 15–20% про запас.

    Читайте также:  Монтаж кондиционера: порядок выполнения работ

    Расчет производительности вытяжного оборудования по кубатуре кухни

    Еще 25–30% мощности необходимо добавить на угольный фильтр. Он создает дополнительное сопротивление для прохождения воздушного потока.

    Важный нюанс! Расчеты производительности и мощности для вытяжки должны выполняться исходя из площади самой кухни и прилегающих к ней комнат, если они не отгорожены от первой.

    Если дверь на кухню постоянно открыта или вместо нее арка, то рассчитывать параметры вытяжной техники следует исходя из общей квадратуры прилегающего помещения. То же касается коридоров, а также совмещенных гостиных или залов. Отсутствие преград увеличивает объем обрабатываемого воздуха, так как он постоянно циркулирует между кухней и смежными комнатами.

    Учет дополнительных факторов

    Приведенный расчет производительности рассчитан на вытяжку с рециркуляцией. Если техника работает в вытяжном режиме, отправляя поток в вентиляцию, то на ее эффективность сильно влияет пропускная способность вентканалов. Конечно, увеличить объем прокачиваемого сквозь узкую шахту воздуха можно за счет повышенной мощности двигателя, однако это приводит к возрастанию шума от работающего вентилятора и перегреву электромотора.

    Ориентировочные показатели необходимой производительности вытяжки в кухне

    В большинстве частных и многоквартирных домов вентиляционные каналы в разрезе не превышают 125 мм, что позволяет через них прокачать порядка 400 м 3 /ч воздуха. Если установить в кухне вытяжку большей производительности, то толку от нее будет мало. К тому же воздуховоды часто имеют внутри неровности, сужения и повороты, что еще больше снижает их пропускные возможности.

    Важно! Эффективность кухонной вытяжки зависит от режима работы и способа ее монтажа, а также кубатуры помещения, вида плиты и конструкционных особенностей вентиляционных каналов.

    Если следовать упрощенному расчету, то для небольшой по площади кухни достаточно будет маломощной вытяжки. Однако формулы формулами, а здравый смысл никогда не помешает. Маленькую комнату запахи от плиты заполняют быстрее, и концентрация их в этом случае получается на порядок выше, нежели в просторной кухне. Для совсем небольшого помещения, где готовится пища, необходимо подбирать технику мощнее расчетных показателей.

    Как рассчитать оптимальную производительность вытяжки

    Для простейшего расчета мощности прибора достаточно знать объем кухни и нормативную кратность обмена воздуха.

    Определение объема помещения.

    Для подсчета кубатуры кухни следует замерить ее длину, ширину и высоту, а затем полученные величины

    перемножить. Если, например, в результате обмеров у вас получились следующие результаты:

    — длина кухни – 4 м; — ширина – 3 м; — высота помещения – 3 м,

    то объем помещения составит: 4х3х3 = 36 м3.

    Выбор кратности воздухообмена.

    Согласно действующим государственным нормам кратность воздухообмена на кухне должна быть не менее 10 – 12. Кратность означает, какой объем воздуха за час должен пройти через вытяжку, чтобы в помещении не скапливались гарь и пары. Если хозяйка готовит часто и много, то лучше в расчете принять максимальную величину кратности (12). При умеренной интенсивности приготовления пищи достаточно 10-кратного обмена воздуха

    Формула расчета мощности вытяжки для кухни.

    Как рассчитать оптимальную производительность вытяжки

    таблица мощностей вытяжек для кухни

    Рассчитывается по формуле:

    P = V x N, где

    P – искомая мощность прибора;

    V – объем кухни;

    N – кратность воздухообмена.

    В нашем примере оптимальная мощность вытяжки будет составлять:

    36 х 10 = 360 м3/ч.

    Имея на руках расчет, можете смело идти в магазин: возможно, вытяжку именно такой мощности вы там не увидите, в таком случае выбирайте прибор, имеющий ближайшую по величине мощностную характеристику, но не ниже расчетной. Вам вполне подойдет вытяжка производительностью 400 м3/ч.

    Устройство вытяжки

    По принципу действия они все похожи на пылесос, но с другими функциями. Современные вытяжные устройства бывают разных конструкций, в зависимости от предназначения – одни только удаляют загрязнённый воздух, а другие фильтруют его и возвращают обратно уже очищенный. По способу очистки они разделяются на проточные, рециркуляционные и комбинированные, которые совмещают оба варианта.

    • Проточные вытяжки оснащаются металлическими или пластиковыми трубами (круглыми, квадратными, гофрированными) для подключения к вентиляционной системе, которые бывают жёсткие или гибкие. Нижние части устройства состоят из фильтров (жироулавливателей), которые задерживают копоть и жир. Они маскируются за декоративными панелями. Внутри располагаются вентиляторы и специальные двигатели. За ними находится воздуховод, подключённый к вентиляции.
    • Рециркуляционные работают автономно, без подключения к вентиляции, поэтому не имеют труб, из-за чего выглядят более эстетично. Внутри их корпусов после вентиляторов располагаются сменные, очень тонкие угольные фильтры. Для грубой очистки фильтры выполнены из прочного алюминия, их можно просто мыть моющими средствами. Внешне принцип строения корпусов такой же, как и у проточных.

    Вытяжная система работает от электрической сети. Всё очень просто – включается в розетку, нажимается кнопка с выбранным режимом (обозначается цифрами 1-3), двигатель набирает обороты. Самые удобные для подключения вытяжки – с сенсорными дисплеями или с дистанционным управлением (с помощью пульта или голосовых команд).